野菜についてぶつぶつ

11月ですね！


野菜も冬野菜がもう本番！


大根や大根や大根が市場に並びます＞＜


安いけど重たい。重たいけどおいしい。。。。






果物はやっぱりみかん！

Jマートでは「伊木力みかん」

を主に販売するのですが、去年から大村の「マルヨさんのみかん」が売れています。

長崎の人は「みかんといえば伊木力（佐瀬）みかん」とおっしゃいます。　　　　　

でも最近は場所は関係ないのです。。

 

「マルチシート」っていうみかんの木の下に敷くシートを使えば、どんなところでもある程度甘みの強いみかんが作れるそうです。（最近みかん畑に行くと白いシートが敷いてあるのがそれです）

 

 

「マルチシート」で栽培されたみかんは、主にマルチ栽培と表記されて販売されているところがあります。Jマートで販売している「大村マルヨさんちのみかん」もそれです。

 

「マルチシート」の機能は主に2つあり。一つは「マルチシート」を敷いた下側からも太陽を反射させ、太陽の力を使い、みかんを甘く、色づきよくすることで商品価値を作ります。2つ目は、水分抑制です。雨水からみかんの木が水分を摂取することを防ぎ、みかんの木をとことんいじめます。いじめられた木はみかん本来の味をだし、味の濃いみかんができます。

注意　「マルチ栽培」でもピンからキリまであるので

　「マルチ栽培」が必ず甘いというわけではありません

 

 

 

野菜についてぶつぶつ書いたついでにもう一つ

 

長いも

 

 

スーパーでは、よく切って販売してある長いもですが。。切り口をみてキレイかどうかで商品を見極めている方が多いのではないでしょうか。

 

 

切り口が黒くなっていると、すりおろしても黒くなり、おいしく感じません。

 

 

で、よくスーパーで加工するときにするのが、包丁でそのままスパッと切るのではなく、「切り目」を包丁で入れて、手で引っ張りちぎって切る感じで加工します。そのまま包丁で切ると包丁の鉄分と長いもの酸化の関係で黒くなるのが早くなるみたいです。

 

 

今度スーパーで長いもを見たら、切り目を見てみてください。写真のように凸凹してるはずです。

 

 

 

 

 

 

 

最後に。。

 

 

丸山では秋のお祭り、丸山華まつりがおこなわれました。

花魁道中では、大勢の見物客の方々で道があふれていました。